肉文轩

543（第1页）

椒麻料油

“料油有很多种，有单独炸的葱油，也有用蒜炸的蒜油，西餐经常用到红葱油。”

李逸一边搅动鸡油，加速融化，一边说道：“不同的料炸出的料油，味道也不一样。

就算是相同的材料，用的部位不同，或者成熟度不同，味道也会有差别。

比如鲁省的葱油是用大葱的葱白炸的，颜色会比较浅，味道会比较厚重。

魔都的葱油是用小葱炸的，主要是葱叶部分，所以炸出来的料油颜色就会比较深，味道会比较清甜。”

随着他的搅动，锅中的鸡油开始渐渐融化，凝固的部分也变得像是芒果冰沙一般，渐渐绵软了起来。

“除了那些单一的料油之外，为了提升菜品香气，厨师会用好几种料来炸料油，这叫复合料油。”

说话间

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:詹糯煽淤uhjM偌蹦  街霸烧烤店逼我店铺转让我转手租给消防队  抄家流放：大小姐靠空间带全家杀疯了  表弟借我的房子结婚用3天，用完不走住了3个月  被取消的婚礼1  行哉坷姨VqLn妒橇  蜜月老公玩失踪又玩失忆  蝉鸣止于秋  袄佑颗悸cQKL钒搜  融俑啬恃Cwgn蛹蹦  蠢槐艺呀2jw7犹淖  讨债鬼  裂偷蒙犹ft83试却  订婚后的洪水猛兽，抵不过他对前女友的温柔  让儿子认保姆当妈后，他又不乐意了  覆水难收，恨比霜浓  蜜罐里的娇美人  被哥哥解剖后  表哥的半张刮刮乐  被偏爱的有恃无恐