肉文轩

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【发丝百叶】

【发丝百叶】是星城百年老店李合盛的看家名菜，【牛中三杰】里的其中一道。

另外两道是【烩牛脑髓】和【红烧牛蹄筋】。

不过论做法，【发丝百叶】绝对是三道中最考验功夫的一道。

看到李逸开火，小张几人就不约而同的来到了后方，默默的注视着李逸的动作，不放过一丝细节。

这道菜在湘菜中，是和【组庵鱼翅】地位相同的菜，向来是高端湘菜的代表。

和【组庵鱼翅】以珍贵食材，繁琐做法取胜不同，这道菜是以火候控制难度闻名的。

在湘菜界，能做这道菜的屈指可数。

他们的老大，维也纳酒店的总厨廖文东，就不会做这道菜。

因此，在得知李逸要做这道菜以后，他们就已经暗中打定主意，要好

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